Er håndlavet keramik sikkert til mad?

Spørgsmålet dukker op hver gang nogen står med en håndlavet skål i hånden: kan jeg spise af den? Det korte svar er, at et glaseret stykke stentøj, hvor glasuren er beregnet til fødevarekontakt, er lavet til netop dét. Det lange svar handler om forskellen på de forskellige typer keramik — og om at brændetemperaturen alene ikke er hele svaret.

Glaseret stentøj tåler hverdagen

Stentøj brændes to gange. Først en forbrænding, hvor leret bliver hårdt nok at håndtere, og bagefter en glasurbrænding ved omkring 1.240 grader. Ved den temperatur sintrer leret og glasuren smelter sammen til en tæt, glasagtig overflade. Den overflade suger ikke, og den er nem at gøre ren. Det er derfor stentøj er så almindeligt til krus, skåle og fade.

Temperaturen alene afgør det ikke

Det er værd at være præcis her, for der bliver sagt meget løst om det: en høj brændetemperatur gør overfladen tæt, men den siger ikke i sig selv noget om, hvad glasuren indeholder. Det afgørende er, at den enkelte glasur er fremstillet og mærket til fødevarekontakt og holder sig inden for grænserne for, hvad der må afgives til mad og drikke. Derfor står der på hver produktside, om det konkrete værk er egnet til mad og drikke — og står der ikke ja, så brug det til pynt.

Uglaseret keramik er pynt

Er et værk uglaseret, helt eller delvist, så er det tænkt som pynt. Uglaseret ler er porøst, det suger fedt og fugt, og det bliver aldrig rigtigt rent igen. Skulpturer, vaser med rå yderside og enkelte rustikke værker hører til i den kategori. De tørres bare af med en blød, let fugtig klud.

Guld, metal og mikroovn

Værker med guld eller metaldetaljer må aldrig i mikroovnen. Metallet reflekterer mikrobølgerne, og det giver gnister og ødelægger dekorationen. De samme værker har det også bedst uden opvaskemaskine.

Sådan er du på den sikre side

• Brug kun glaserede stykker, der er markeret som egnede til mad og drikke

• Hold uglaseret keramik til pynt og tørre ting

• Undgå mikroovn ved guld og metal

• Vask i hånden i mildt opvaskemiddel, så glasuren holder længere

• Er glasuren krakeleret med tiden, så brug stykket til tørre ting frem for syrlig eller fed mad

På hver produktside står det, hvad det enkelte værk er tænkt til. Er du i tvivl om et bestemt stykke, så skriv endelig, inden du bruger det. Se skåle og fade i shoppen.